Подбор параметров
Производитель
Страна

27.07.2017

Объясняем на реальном проекте, из чего состоит барная станция. Что нужно знать при проектировании бара?

Подробнее  

07.07.2017

Какие услуги предлагают АЗС в Беларуси? Как сделать прибыльное кафе и магазин при автозаправке?

Подробнее  

23.06.2017

Зачем заведению нужен шокер, если есть холодильная/морозильная камера?

Подробнее  

 
Показывать как:      

Поставщик технологического оборудования — компания Vitrum — предлагает профессиональные куттеры. Доставляем агрегаты по Минску и всем регионам Беларуси, обучаем персонал. Гарантируем качество и выполняем техническую поддержку.

Куттер — машина для быстрого измельчения различных продуктов на кухнях ресторанов, кафе и других заведений общепита. Чаще всего оборудование используют для приготовления мясного фарша (в колбасном производстве), но оно отлично справляется:

  • с замесом теста;
  • нарезкой зелени, чеснока;
  • измельчением шоколада, сухофруктов, орехов;
  • приготовлением майонеза, супа-пюре, паштета.

Для выполнения определенного кухонного процесса достаточно установить подходящие ножи: гладкие, крупнозубчатые или мелкозубчатые.

Преимущества куттеров

Для измельчения можно использовать блендеры и мясорубки, однако куттеры:

  • легко измельчают как свежую продукцию, так и замороженную;
  • плавно меняют скорость вращения ножей для точного контроля технологического процесса;
  • качественнее измельчают и равномерно перемешивают продукты, так как вращаются не только ножи, но и сама чаша (в противоположном ножам направлении);
  • улучшают вкус мясного фарша, потому что на высокой скорости из клеток мяса выделяется больше белка и ферментов;
  • могут иметь дополнительные опции — вакуумную и охлаждающую камеру. Первая позволяет приготовить фарш с идеально однородной структурой, вторая снижает риск развития микробов и обеспечивает привлекательный вид измельченного мяса.

В каталоге Vitrum представлены куттеры с различными техническими характеристиками (производительностью, количеством ножей, размерами) — изучайте модели, выбирайте. Нужна консультация? Звоните: +7 (495) 369-28-33 (РФ), +375 (29) 634-22-22 (РБ).