Столы холодильные с шуфлядками

Холодильный стол является неотъемлемым атрибутом кухни кафе и ресторана. Основное его преимущество – это экономия рабочего пространства, что особенно важно для пищевых цехов, размещаемых в небольших помещениях. В данном разделе представлено несколько моделей разной конфигурации, мощности и вместительности.

Конструктивные особенности

Весь внутренний объем стола представляет собой холодильную камеру со стеклянной дверью, которая используется для хранения пищевых продуктов, в том числе овощей, мяса, рыбы. Верхняя поверхность формирует рабочее пространство. Повар может готовить на столешнице, одновременно доставая необходимые ему продукты из камеры. Особенно удобны столы с шуфлядками – выдвижными ящиками, доступ к которым можно получить одним движением.

В некоторых моделях охлаждению дополнительно подвергается столешница. Это позволяет готовить кондитерские изделия и не бояться, что карамель растечется, а шоколад растает. Также на таких холодильных столах разделывают рыбу, их используют для демонстрации и временного хранения суши и роллов.

Столешница может быть изготовлена:

• из нержавеющей стали;
• полипропилена (идеальный вариант для работы с рыбой и овощами);
• гранита (для работы с тестом и кондитерскими изделиями).

В некоторых моделях предусмотрена возможность установки моечной ванны, корпус имеет цельнозаливную конструкцию, благодаря чему обеспечиваются высокая устойчивость и прочность. В качестве теплоизоляции используется пенополиуретан. Он занимает минимальный объем, при этом значительно снижает теплопроводность и сохраняет холод внутри камер.

При выборе холодильного стола необходимо обращать внимание на его размеры. Средняя длина одной секции составляет 1-2 метра, стандартная глубина гастронормированных моделей – 700 мм.