Фритюрницы электрические

Подбор параметров
Производитель
Страна

27.07.2017

Объясняем на реальном проекте, из чего состоит барная станция. Что нужно знать при проектировании бара?

Подробнее  

07.07.2017

Какие услуги предлагают АЗС в Беларуси? Как сделать прибыльное кафе и магазин при автозаправке?

Подробнее  

23.06.2017

Зачем заведению нужен шокер, если есть холодильная/морозильная камера?

Подробнее  

 
Показывать как:      
Фритюрницы
Под заказ
  • Фритюр прост в эксплуатации
  • Прост в чистке
  • Оптимально для заведения с посадкой 50 человек
  • В наличии в Минске
Фритюрницы
Под заказ
  • Не нужно использовать вытяжную вентиляцию
  • Низкое энергопотребление
  • Низкий расход масла
  • Легко менять фильтр
Фритюрницы
Под заказ
  • Не нужно использовать вытяжную вентиляцию
  • Низкое энергопотребление
  • Низкий расход масла
  • Легко менять фильтр
Фритюрницы
Под заказ
  • Не нужно использовать вытяжную вентиляцию
  • Низкое энергопотребление
  • Низкий расход масла
  • Легко менять фильтр
Фритюрницы
Под заказ
  • Не нужно использовать вытяжную вентиляцию
  • Низкое энергопотребление
  • Низкий расход масла
  • Легко менять фильтр
Фритюрницы
Под заказ
  • Не нужно использовать вытяжную вентиляцию
  • Низкое энергопотребление
  • Низкий расход масла
  • Легко менять фильтр
  • 1
  • 2

Устройство, которое обеспечит ваш ресторан или кафе целым набором вкусных блюд! Электрическая фритюрница позволяет жарить в масле картофель, рыбу, мясные и кондитерские изделия. В данном разделе представлено несколько профессиональных моделей разной мощности и конфигурации. От бытовых они отличаются большей производительностью и готовностью к долгой и беспрерывной работе. Также в них основные операции выполняются в автоматическом режиме.

Особенности конструкции

Любая электрическая фритюрница состоит из следующих элементов:

  • стационарная или съемная ванна для масла;
  • сетчатая чаша для загрузки продуктов;
  • система слива;
  • таймер и термостат для поддержания температуры;
  • нагревательный элемент;
  • панель управления.

Бывают модели открытые и работающие под давлением. Вторая разновидность позволяет готовить более вкусные блюда. Все дело в том, что жарка под давлением позволяет сохранить в продукте все естественные соки и первоначальный уровень влаги.

Температура в рабочей камере находится в пределах 140-190 °C, при перегреве срабатывает датчик, отключающий питание. В некоторых моделях также предусмотрены ножки, которые позволяют регулировать корпус по высоте и уровню.

Отдельно стоит отметить фритюрницы в фильтрацией масла. Они позволяют продлить жизнь рабочей жидкости и за счет этого понизить себестоимость готовых продуктов. Они оснащаются дополнительной емкостью и рециркулирующей помпой. В конце смены из фритюрницы масло сливается, а затем под давлением возвращается обратно в рабочую камеру, проходя при этом через систему фильтрации. Наличие специального датчика позволяет объективно контролировать уровень загрязненности и проводить очистку в случае его срабатывания.